Men det här blev sjukt gott. Fluffigt, saftigt och en nypa nyttigt.
- 50 g jäst
5 dl mjölk, fingervarm
½ dl rapsolja
3 dl morötter, finrivna
1 tsk salt
½ dl honung
1 dl havregryn
10 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
Garnering: Solrosfrön & flingsalt - Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt lite av mjölken mjölken och rör tills jästen lösts upp. Rör ner resten av mjölken, olja, morötter, salt, honung och havregryn.
- Tillsätt vetemjölet, lite i taget, och arbeta ihop degen ordentligt. Låt den jäsa under bakduk i 30 min.
- Ta upp degen och platta ut den i en långpanna, ca 30 x 40 cm, med bakplåtspapper i botten. Skär degen försiktigt i rutor med en vass kniv och nagga ytan med en gaffel.
- Låt degen under bakduk jäsa i 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.
- Pensla degen med vatten och strö över pumpakärnor och lite flingsalt. Grädda brödet mitt i ugnen i 15–20 min. Låt det svalna under bakduk och på galler.
