Pulled pork

Otroligt vad lång tid det tog innan jag lagade pulled pork, men nu så. Och gott blev det! Jag använde coca cola i min, och när köttet vad klart i ugnen så fick det åka ner i en kastrull med kryddning och vätska så att det blev lite saftigare.

Jag serverade med en sallad som jag brukar använda till kyckling, se recept här

 

Du behöver: 

1-1,3 kilo fläskkarré

2-3 st 33 cl coca cola 

1 gul lökar 

5 vitlöksklyftor 

1 hackad chili 

3 dl BBQ-sås med hickorysmak 

2 tsk spiskummin

2 tsk oregano 

2 tsk chiliflakes

1 tsk kanel

2 tsk koriander (malen)

1 msk honung 

Gör såhär!
Krydda fläskkarren med kryddorna. Skiva löken och lägg alltsamman i en kastrull. Fyll på med coca cola och låt småputtra i 1,5 timme. Fyll på vätska om det behövs.
Sätt ugnen på 120 grader eller lägre. Lägg över fläskkarrén i en ugnsform (eller kastrull om du har en ugnsfast). Bottna formen med vatten, smörj in karrén med BBQ-sås och in i ugnen tillsammans med lök och vitlök i 4-5 timmar.

Ta ut och dra isär köttet (det ska gå lätt att dra loss köttet)

Vill du ha ett saftigare kött, lägg över köttet i en kastrull, krydda med ovan kryddor, tillsätt lite BBQ-sås och vatten och en skvätt honung och låt köttet suga upp vätskan.
Det går förstås fint att servera detta till allt möjligt; tacos, hamburgare, ja, vad du vill. Kanske inte pannkakor.