Tre gånger sliders

Vad är egentligen bättre än en hamburgare? Jo - flera små hamburgare!!

Nu finns det minihamburgerbröd att köpa i affärerna men det är lätt att göra sina egna också.



Hamburgerbröd
Cirka 12 bröd
25 gram smör
30 + 250 gram vetemjöl special
150 + 100  gram röd mjölk
20 gram jäst
20 gram socker
5 gram salt

Värm 30 gram mjöl och 150 gram mjölk till 65 grader, rör hela tiden. Blandningen ska bli tjock. Tillsätt resten av mjölken och låt ev svalna till blandningen är 37 grader. Rör i jäste och blanda. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och blanda ner degvätskan. Arbete ihop degen och låt vila 10 min. Rör ner smöret (rumsvarmt) bitvis. Arbeta degen cirka 15 min och forma små bollar på en plåt. Platta till dem.
Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk. Sätt ugnen på 175 grader. Toppa ev med lite sesamfrön.
Grädda i nedre delen av ugnen 8-10 min. Låt svalna! 


Klassiska burgare på högrevsfärs med hamburgerdressing
400 gram högrevsfärs
Bacon
Cheddarost
Tomat
Salt, peppar
Ägg
Ströbröd
Majjonnäs
2 dl strimlad isbergssallad
Tomatpuré
Chilisås
En skvätt whiskey

Blanda färs, ägg och ströbröd. Salta & peppra. Forma lagom stora biffar och stek i panna. Skär baconet i skivor och ugnsrosta i 15 min på 175 grader. Skiva tomaten.
Dressingen: Blanda majjo, sallad, tomatpuré, chilisås, salt, peppar och whisky. Låt stå kallt.
Bygg ihop din burgare!

Laxburgare med mangodressing 
Lax, cirka 300 gram
Ströbröd
1 ägg
Salt, peppar
Salladsblad
Mangodressing
En mango eller fryst mango
1 matsked ingefära, riven
1/2 röd chili/en tesked sambal oelek
Basilika
Creme fraiche
1 lime, zest och juice

Mosa/mixa laxen och blanda i ströbröd och ägg, salt och peppar. Stek i panna, flytta ev över till ugnen när de fått färg. Samma kan du göra med högrevsburgarna om du vill slippa os.
Mixa mango, ingefära, hackad chili/sambal, lime och basilika, addera valfri mängd creme fraiche.
Bygg ihop burgaren med salladsblad och annan valfri grönsakstopping om du önskar, karamelliserad lök kanske?

Pulled pork-burgare med guaca och picklad lök
Fläskkarré
2-3 dl barbecuesås/hickorysås
Olivolja
Gul lök
Cayennepeppar
Paprikapulver

Guacamole:
Avokado
Vitlök
Koriander
Creme fraiche
1/2 röd chili
1 klyfta vitlök

Picklad lök
Rödlök
Ättika
Socker
Vatten

Gör pulled porken kvällen innan! Lägg karrén i en ugnstålig gryta, i med sås och delad gul lök & olivolja. Häll lite vatten i botten. Krydda! In i ugnen på 110 grader över natten, klar efter 8-9 timmar.
Dra isär köttet.
Mixa ihop alla ingredienser till guacan. Den picklade löken gör du med fördel kvällen innan: Skiva löken och häll i 1/2 dl ättika, 1 dl socker och 2 dl vatten.


Där har ni tre sjukt goda sliders att briljera med! Självklart kan man göra stora varianter också. Servera med sötpotatisfritters, klyftpotatis, pommes eller vad du vill! Saltgurka i långa skivor är gott som extra tillbehör, samt lite extra av de tre såserna. 

Köttbullar i tomat- och mozzarellasås i ugn

Nog för att sommaren är de lätta salladernas prime, men ibland vill man bara äta varm mysig mat framför tv:n. Som denna Donna Hay-inspirerade rätt med köttbullar och härlig smält mozzarella.

Ingredienser:

Köttbullar
600 gram nötfärs/lammfärs
2 ägg
Kummin
Oregano
Salt, peppar
2 teskedar socker
Smör till stekning

Tomatsås 
1 burk hela tomater
1 dl vatten
Olivolja
Vitlöksklyfta
Tomatpuré
Kummin
Oregano
Basilika
Salt 
Peppar
Socker
1 tsk chilipulver

Mozzarella, ett paket
Parmesan, 1/2 dl

Sätt ugnen på 220 grader.
Börja med tomatsåsen. Fräs vitlöksklyftan i olivoljan utan att den tar färg. Tillsätt tomatpurén och resten av ingredienserna, koka upp och låt sedan puttra.

Blanda ingredienserna till köttbullarna noga och rulla till bollar. Stek i stekpanna några minuter så att de får lite färg. De behöver inte vara genomstekta eftersom de ska svettas vidare i ugnen sen.

Lägg dem i en ugnssäker form och häll över tomatsåsen. Smula över mozzarella och och parmesan på toppen och sätt in i ugnen i cirka 12 minuter. Strössla över färsk basilika.
Servera med något passande, jag åt dem med matvete och babyspenat.

Mangodressing

Mango - kan vara min absoluta favoritfrukt - hur lyxigt låter det inte då med en fräsch sötstark mangodressing?

Servera till fiskburgare, en sallad, en kötträtt, tacos, vad du vill.

Skaffa hem: 
1 färsk mango
Färsk basilika
0,5 tsk sambal oelek
1 matsked riven ingefära
1 dl creme fraiche
1 lime, zest och juice

Riv mangon och ingefäran fint i rivjärn. Hacka basilikan. Blanda alla ingredienser utom creme fraichen och kör med mixer tills allt är slätt och fint. Tillsätt creme fraichen och smaka av, tillsätt ev mer sambal om du vill ha mer sting. Låt stå kallt en stund.
Har ingen bild tyvärr men kan avslöja att den är gul, och lite grön.

Så himla gott. Mangolicious.

Kalljästa bröd med grahamsmjöl

Liksom de flesta älskar jag nybakt bröd på morgonen. Havregrynsgröt, kefir och finncrisp kan slänga sig i någon vardagstråkig vägg. Oftast brukar det bli scones eftersom de inte behöver någon jäsning och man inte orkar vänta långa stunder på jäsning på morgonen. Men, att kalljäsa över natten hade jag inte provat. Testade - och resultatet blev - succé!

Släng ihop degen på kvällen (den behöver inte ens knådas - bara en sån sak) och låt jäsa över natten under plastfolie. Dela degen och låt jäsa medan ugnen värms, och så in i ugnen i tolv minuter.
Greatest thing since sliced bread.

Ingredienser: 
2/3 pkt jäst
6 dl vatten
2 dl grahamsmjöl
11 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 tsk sirap
(om du vill: 100 gram valnötter eller andra nötter)
cirka 1/2 dl vetemjöl till utbakning

Gör såhär:
Värm vattnet till fingervarmt. Smula jästen i en bunke och tillsätt det ljumma vatten så att jästen löser sig. Rör ner mjölet, saltet, sirapen och ev nötterna. Arbeta degen med trägaffel någon minut så att allt blandas till en lös deg. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa över natten.
När du vaknar, ta ut degen (kolla bilden nedan, den ser ut som en tvättsvamp!) och dela den i 20-24 små bröd och fördela på två bakplåtspappersbeklädda plåtar. Sätt på ugnen på 220 grader och låt bullarna jäsa under bakduk i cirka 20 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i tolv minuter eller tills bullarna fått fin färg.

Ät varma med dina favorittillbehör. Jag tycker nybakt bröd är så gott i sig att jag helst bara har på smör och flingsalt.

Asiatisk sallad med tahinidressing, chilicashews och pocherat ägg

Har spenderat mycket tid på bloggen Halfbaked Harvest som har så rackarns många recept som ser fantastiska ut. Idag provade jag ett och jag ger det högsta betyg. Det enda jag ändrat är att jag pocherade äggen istället för att koka dem.

Det finns mycket med den här rätten som är så sjukt gott. Ta bara nötterna. Cashews rostade i sesamolja, chili, honung och sedan slungade i limecest. Och dressingen. Tahini, ingefära, vitlök, oh my. Mango, morot, sojabönor, grönkål, paprika och strösslat med koriander och basilika, och så ett pocherat ägg som rinner ut sådär ljuvligt när man skär i det.

Rostade cashewnötter 
Sesamolja
1 tsk chilipulver
2 dl cashewnötter
Honung
Limezest från en lime
Sesamfrön 

Värm sesamolja och chili i en panna. Rosta nötterna tills de fått lite färg. Ringla över honung. Ta från värmen och addera limecesten. Strössla över sesamfrön och låt kallna.

Dressingen och köttet
Fläskfilé (eller vad du vill: Nötkött, kyckling, lax, räkor?)
 2 lime, juicen från båda och zest från ena
2 matskedar fisksås
2 matskedar soja
1 vitlöksklyfta
1 matsked riven ingefära
2 matskedar thai sweet chilisås
3 matskedar tahini
Sesamfrön 

Skär köttet i strimlor. Blanda alla ingredienser till dressingen förutom tahinin. Ta en tredjedel och marinera köttet med den. Tillsätt sedan tahinin.
Stek köttet i en panna tills det är färdigt och addera sedan lite sesamfrön.

Salladen
Grönkål
Morötter
Mango
Sojabönor
Salladslök
Paprika, olika färger
Koriander
Basilika
Ägg


Hacka alla ingredienser. Vill du ha lite mjukare grönkål, stek den på svag värme i lite olivolja med flingsalt en stund. Blanda alltsammans i en skål tillsammans med dressingen (spara lite om du vill ha på sidan om). Tillsätt köttet och blanda.
Äggen: Koka upp vatten med en skvätt ättika och låt det sedan sjuda. Knäck äggen i varsina skålar. Vispa upp lite rörelse i vattnet och stjälp försiktigt över ägget. Låt sjuda i cirka 3 min. Har du en stor kastrull kan du göra flera samtidigt. Fånga upp med en hålslev.

Lägg upp salladen och addera cashews och ägg.

OTROLIGT GOTT JAG LOVAR.

Chokladnötsnitt med kolasmak

Småkakor och jag är inte bästisar. De bränns vid så fort man vänder ryggen till och de är himla känsliga vad gäller proportioner.
Nu har jag dock bakat dessa två gånger utan missöden så jag vågar mig på att säga att de är en HIT.
Mjölkhoklad, sirap, valnötter, socker, m-m-m!


 

175 gram rumsvarmt osaltat smör
0,75 dl strösocker
0,5 dl farinsocker
3 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
150 gram hackad mjölkchoklad
1,5 dl hackade valnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Skär smöret i kuber och blanda med socker och sirap. Vispa fluffigt. Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och rör ihop med socker-smör-sirap-blandningen. Jobba ihop till en deg.
Vänd ner choklad och nötter så att de fördelas in i degen. Dela degen i tre delar och rulla till längder. Platta till längderna litegrann. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter, tills de fått en gyllene färg. Låt svalna lite och skär dem i snitt.

Bröllopstårta med maräng och hallonbrownie

- Kan du ta med en dessert, frågade min vän Nina inför en middag i våras. Absolut, sa jag, och kom att tänka på att hon sagt att de inte skulle ha någon bröllopstårta på sitt bröllop i Italien. Vad annars kunde jag då baka om inte en bröllopstårta, lite i förskott? Alla är värda en bröllopstårta! Tja, om man ska gifta sig i alla fall. Eller näej, alla är värda en bröllopstårta ändå! Basta!
Och som jag kämpade för att få den fin. Blandade en massa olika recept från Linda Lomelino, och jag blev faktiskt nöjd!

Självklart kan man göra denna i bara en våning också.

 

Browniebotten med hallon 
225 gram smör
200 gram mörk choklad
3 dl mörkt muscavadosocker
1,5 dl strösocker
4 stora ägg
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl kakao
100 gram hallon

Värm ugnen till 175 grader. Smöra och bröa två bakformar, en på 20 cm i diameter  och en på 12 cm i diameter. Skär smöret i kuber och hacka chokladen grovt. Smält tillsammans på låg värme i kastrull och ställ åt sidan för att svalna.
Vispa muscavadosocker, strösocker och ägg poröst, i cirka 3 minuter. Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål. Häll smör- och chokladblandningen i äggblandningen och vispa till en jämn smet. Sikta ner de torra ingredienserna och rör till en slät smet. Fördela smeten i formarna och jämna till ytan. Tryck ner hälften av hallonen i varje botten. Grädda bottnarna i 45-50 minuter.


Hallonmousse
3-4 dl grädde
150 gram hallon (frysta går bra)
2/4 dl syltsocker
Värm hallonen tillsammans med syltsockret  i en kastrull och låt svalna. De får gärna gå sönder lite. Vispa grädden. Blanda med de avsvalnade bären.


Marängsmörkräm
4 stora äggvitor
2 1/3 dl strösocker
250 gram osaltat smör
Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål/kastrull. Vispa med handvisp över vattenbad till blandningen är 65 grader eller tills socker kristallerna smält. Fortsätt med elvisp till blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa till smeten svalnat, kan ta upp till 10 minuter. Tillsätt smöret en bit i taget och fortsätt vispa en stund.

Marängfrosting 
5 stora äggvitor
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa i vattenbad till sockerkristallerna smält. Fortsätt med elvisp till en fluffig, vit marängsmet.

Dela bottnarna, och sätt ihop tårtan med ett tjockt lager hallonmousse mellan. Bred på marängsmörkrämen och låt tårtan vila i kylen lite. Bre eventuellt på ett lager smörkräm till. Sätt ihop våningarna.
För att sätta ihop tårtan kan det vara fint med blompinanr(grillpinnar som klipps av i rätt längd (stick ner dem i tårtan och gör en markering, och knipsa av). Detta för att staga upp tårtan. Använd gärna ett kraftigt tårtpapper (kartongliknande) mellan våningarna.
Fördela sedan marängfrostingen i något tjusigt mönster (jag tog en slickepott och "toppade" till marängen litegranna.)
Jag dekorerade med rosa rosor, vimplar och ett brudpar! 

Asiatisk räksallad med misosesamdressing

Jag är svag för olika dressingar och såser och tillbehör, så när Anna talade sig varm om hennes senaste addiction; Misodressing, så fick hon se till att bjuda på denna illa kvickt.
ENORMT gott!

Min version ser ut såhär:
(och låt oss börja med det viktigaste:)

Misosesamdressing
En matsked tahini
En matsked sesamolja
En skvätt chiliolja eller lite chiliflakes
En matsked ingefära
Saften från en lime
En skvätt olivolja
En halv avokado (kan uteslutas, men blir krämigare!)
Lite agavesirap/honung 
Misopaste i portionsförpackning blandat med 1,5 dl vatten

Mixa ihop alltihopa till en lagom tjock dressing.

Sallad
Räkor
Avokado
Salladslök
Koriander
Gurka
Morot
Edamamebönor
Hackade jordnötter

Hacka/hyvla ingredienserna och blanda ihop (strössla över jordnötter och koriander sist.)
Och om du vill, varför inte låta räkorna stekas i chili, vitlök och smör ett tag innan servering?

Recept på Boeuf Bourgignon med potatispuré och rostad vitlökscreme

Den här våren har ju varit KALL så in i märgen så vad passar då bättre än en mustig gryta?






4-5 personer
1 kilo högrev
1 paket bacon
1 morot
1 gul lök
10-12 små champinjoner
10 schalottenlökar
Salt, peppar
3 vitlöksklyftor
1 tsk timjan
1 lagerblad
1/2 flaska rött vin
Tomatpuré
Oxfond
Smör, olja
persilja

Skär köttet i tärningar, strimla baconet och skär gul lök och morötter i ganska små bitar.
Bryn köttet på hög värme i smör. Ha inte för mycket kött i pannan och låt bitarna torka efter stekningen. Fräs bacon i en tjockbottnad gryta tills fettet smält, tomatpuré, fond, kött, lök och morot och sist vinet. Pudra ev mjöl över köttet om du vill.

Pressa i vitlöken och tillsätt kryddorna. Koka upp under lock och låt småkoka cirka 2 timmar. Bryn champinjoner och schalottenlökar i en panna och tillsätt i grytan. Låt koka cirka 20-30 minuter.
Strö över färsk persilja innan servering.

Jag serverade denna med potatispuré bestående av mandelpotatis, smör och grädde som jag vispade ihop med elvisp och kryddade med salt och peppar. 
Jag hade även en rostad vitlökscreme till, mycket enkel att göra. Rosta 8 vitlöksklyftor på svag värme i en panna. Pressa dem och blanda med creme fraiche, salt och peppar. Väldigt gott och en mycket rundare smak än orostad vitlök.

Teriyakilax med wokade grönsaker

En snabb, fräsch och god laxrätt!

Ingredienser:
4 laxfiléer
1 dl teriyakisås (jag köpte färdig)
Chiliflakes
Sesamfrön

Sockerärtor
3 morötter
Ett knippe vårlök
1 paket böngroddar
2 rödlökar
1 röd chili
1 dl hackade cashewnötter
1 matsked honung
1 matsked riven ingefära
1 vitlöksklyfta
1 tsk chiliolja
1 matsked soja
1 matsked sesamolja
Lime


Sätt ugnen på 150 grader. Gnid in laxfiléerna i teriyakisåsen, strö över chiliflakes. Sätt in i ugnen 20-25 minuter.
Skiva morötter, lök och chili. Pressa vtlöken och riv ingefäran. Woka tillsammans med övriga ingredienser förutom lime och och böngroddar som du tillsätter på slutet och låter bli varmt. Nötterna strösslar du över allra sist, de behöver inte bli varma i woken.
Ta ut laxen ur ugnen och strö över sesamfrön.

Chokladkola med flingsalt och marshmallows

Testade ännu ett recept ur Fridas bakblogg, hon kallar dem caramallows och de är supergoda!
Något tidskrävande och pillriga att göra. Men klart värt det!

Längst in finns marshmallows och de är täckta av ett lager hemkokt kola som doppats i mörk choklad och toppats med flingsalt.

Du behöver: 
100 gram smör, osaltat
2 dl vispgrädde
1,5 dl ljus sirap
1 dl dulce de leche/karamelliserad mjölk
2 dl strösocker
Minimarshmallows, mörk choklad, flingsalt

Smält smöret och tillsätt sedan grädde, sirap, dulce de leche och socker.  Låt koka på låg värme till en kola som klarar kulprovet. För mig tog det ungefär 45 minuter tills kolan var klar men gör kulprovet och rör om då och då så du har koll.
Låt svalna och skär kolan i fyrkanter. Ta en minimarshmallow och lägg i mitten av en fyrkant, fäll ihop och rulla kolan runt marshmallowen. Upprepa och ställ in i kylen eller frysen en stund. Smält under tiden chokladen. Doppa kolorna i chokladen och strö över flingsalt. Sätt in i kylen och låt stelna.

Färdigt!

Grön röra med färska örter och pistagenötter

Återigen ett vinnarrecept från stjärnan Ida! Passar till massor, jag serverade den med innerlårfilé marinerade i soja, vitlök, sirap och chili, stekt spetskål, ugnsrostade morötter och blomkålsgratäng.


Ingredienser:
1 avokado
1 pressad vitlöksklyfta
1 jalapeno
Juicen från en lime
1 kruka persilja
1 kruka koriander
En nypa salt
1 dl olivolja
1 dl pistagenötter
1/2-1 dl vatten


Mixa alla ingredienser till en slät massa. Servera!

Jordgubbs- och rabarberkaka

Jordgubb. Rabarber. Kokos. Mandel. Socker. What's not to like?
Extra god blir den eftersom man vispar upp ägget i topplagret så det blir alldeles fluffigt och härligt. Mandelspån och kokos på det, och så en klick lättvispad grädde.

Himmelskt.

Botten
200 gram vetemjöl
140 gram osaltat smör, rumstempererat
80 gram strösocker
60 gram riven kokos
!/2 tsk bakpulver
En nypa flingsalt
2 matskedar kallt vatten

Fyllning
150 gram jordgubbssylt
175 gram jordgubbar
2 rabarberstänger

Topping
60 gram socker
1 stort ägg
100 gram havregryn
40 gram mandelspån
20 gram riven kokos

Sätt ugnen på 180 grader. Välj vilken form du vill ha kakan i, jag tog en rektangulär, cirka 30x20 cm. Klä in formen i bakpapper. Jobba ihop smöret (skär i kuber först) med mjölet tills allt blandat sig till en massa. Tillsätt alla andra ingredienser, tillsist vattnet för att få degen att hålla ihop bättre.
Tryck ut den i formen och baka i ugnen cirka 15 minuter. Ta ut och låt svalna.

Bred ett tunt lager jordgubbssylt över botten. Skiva jordgubbar och rabarber och sprid ut dem ovanpå.

Topping: Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt försiktigt de andra ingredienserna och bred ut ovanpå jordgubbarna och rabarbern.

Sätt in i ugnen cirka 15-20 min eller tills kakan är gyllene. Låt svalna och skär sedan kakan i fyrkanter.

Servera med lättvispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.

Kladdkaka med dulce de leche, jordnötter och choklad

Har scrollat igenom Fridas bakblogg och my och my vad det fanns mycket gott där! T ex den här kladdkakan med söt dulce de leche, salta jordnötter och mörk choklad. Hur god som helst. Inget för den som inte gillar sött (men vem gör inte det).



























Kladdkaka
150 gram smör
3 ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk salt

2 dl jordnötter
1 burk karamelliserad mjölk (dulve de leche)
150 gram mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret på låg värme och låt svalna. Blanda ägg och strösocker. Tillsätt sedan resten av ingredienserna till kakan och blanda ihop. Smöra och bröa en spingform cirka 25 cm i diameter. Häll i smeten pch rädda i ugnen cirka 12 minuter, kakan ska gärna vara ganska kladdig!
Ställ kakan i kylen tills den svalnat. Blanda dulce de leche och jordnötter och bred över kakan.

Dulce de leche/karamelliserad mjölk finns bland bakgrejerna. Finns det inte så kan det finnas kondenserad mjölk, och då kan du göra din egen dulce de leche genom att ta av etiketten på burken, lägga den oöppnad i en stor kastrull och koka den med rikligt med vatten i cirka 2,5 timmar. Se till att vattnet hela tiden täcker burken, annars finns det risk för explosion och sådana ska ju helst utföras med skyddskläder på.




Well, när du brett ut kolanötblandningen, in med kakan i frysen i tio minuter. Smält chokladen i vattenbad under tiden. Bred på chokladen på kakan, sätt in den i frysen i en kvart och förvara sedan i kylskåpet tills servering. 

Jordgubbstårta med vit choklad

Mormor fyllde år för några veckor sedan  och fick två tårtor på sin dag, en marängtårta och så denna, en hög jordgubbstårta med vit choklad-frosting, fluffiga jordgubbsbottnar, fyllning i form av grädde blandad med jordgubbskompott. Recept från Lidna Lomelino men jag har adderat en massa grädde som topping. Tycker den blir för "kakig" med enbart vitchoklad-frosting.
Dekorerad med en rosa ros, dekorationsfjäril och vimplar!

Jordgubbsbotten: 
4 ägg
3 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
100 gram jordgubbar
1/2 dl vatten

Jordgubbsmousse
250 gram jordgubbar
1/2 dl strösocker
3 dl grädde

Vit chokladfrosting
200 gram vit choklad
100 gram rumsvarmt osaltat smör
200 gram philadelphiaost
4-5 dl florsocker

5 dl grädde till topping

















Tårtbottnar
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver. Mixa jordgubbarna med lite vatten och värm någon minut i en kastrull. Låt svalna. Sikta ner mjöl och bakpulver. Blanda i jordgubbarna.
Häll i smeten i en hög form cirka 15 cm i diameter. Baka i ugnen i cirka 50 min eller tills kakan är färdig.
Låt svalna och dela kakan i tre delar.

Jordgubbsmousse:
Låt jordgubbar och gelésocker koka upp i en kastrull och låt puttra någon minut. Mixa den slät om du vill eller använda en gaffel och mosa jordgubbarna grovt. Vispa grädde och blanda ihop den svalnade kompotten.

Vit choklad-frosting:
Smält chokladen i vattenbad och låt svalna lite. Vispa ihop smör och philadelphiaost. Vispa ner den smälta chokladen och addera florsocker till du får önskad konsistens.

Lägg ihop de tre tårtbottnarna och bred två tjocka lager mousse emellan. Bred sedan över frosting och ställ in i kylen ett tag. Vispa under tiden grädden och bred den över hela tårtan. Dekorera enligt eget tycke och smak! Färska blommor är alltid vackert.

Vimplarna har jag gjort av grillpinnar och fina papper som jag klippt till.

Snickerskakor

Min kära lillasyster Isa brukar baka dessa rutor och JAG ÄLSKAR DEM!
Hennes recept kommer nedan:

Ingredienser: 
350 gram jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl socker
10 dl cornflakes
1 dl kokosflingor
200 gram mjölkchoklad
1 tsk vaniljsocker

1) Värm socker och sirap i en kastrull. Viktigt att det inte kokar!
2) Rör sedan ner 1 tsk vaniljsocker, en hel burk jordnötssmör, 1 dl kokos och rör om. Inte koka!
3) Krossa cornflakesen, häll i dem och rör om
4) Bred ut smeten i en fyrkantig stor form eller två mindre (Isa använder bakplåt) och platta till den så att ytan blir jämn. Ställ in i kylskåpet cirka 30 minuter
5) Smält chokladen i vattenbad och bred den över smeten. Ställ in i kylen i en timme och skär sedan i bitar.

Äppelmos med ingefära

Det här receptet är ju nästan för löjligt lätt, men lite härligare att lägga sitt eget mos på morgongröten än Önos.

2 äpplen
2 cm ingefära
1/3 dl syltsocker
1,5 dl vatten
kanel

Skala äpplena och skär dem i små bitar. Skala ingefäran.
Lägg äpplena tillsammans med ingefäran i en kastrull och häll på vatten och häll i socker. Låt koka upp och puttra sedan tills äpplena är mjuka och börjar falla isär, cirka 20-30 min. Jag gillar när det är lite bitar kvar men självklart kan man även mixa moset slätt. Ha i lite kanel om du vill. Fiska upp ingefärsbiten när moset är klart.

Smal kycklingsoppa med röd curry

God och nyttig kycklingsoppa med härlig hetta! Nudlar tänker ni, det är väl inte ett dugg nyttigt, men joho, välj sorten Shiratakinudlar som är enormt kalorifattiga så har du en bikinivänligare rätt på bordet. Kan självklart bytas ut mot valfria andra nudlar om kalorisnålt inte är prio.

 4 portioner

600 gram kycklingfiléer
2 st vitlöksklyftor
1 röd chili
3 msk röd curry pasta
3 morötter
1 rödlök
4 dl kokosmjölk light
1 palsternacka
1 cm ingefära
Kycklingfond
5-7 dl vatten
Salt, peppar
Koriander
400 gram shiratakinudlar









Skär kycklingfiléerna i strimlor. Skär morötter, rödlök och palsternacka i skivor. Finhacka chili, vitlök och ingefära. Stek kyckling, vitlök, ingefära och chili i olja i en stekpanna så de får lite färg. Salta & peppra.  Tillsätt vatten, fond, röd curry-pasta och låt koka lätt i fem minuter. Tillsätt grönsakerna och låt koka ytterligare 10 minuter. Häll i kokosmjölken mot slutet och lägg sedan i nudlarna och låt dem bli varma någon minut. Strö över färsk koriander!

Jättejättegott!

*Jag vet att det är gul paprika på bilden. Men det blev faktiskt inte så gott. Så strunta i den.

Fryst oreocheesecake

Enormt god och snygg fryst cheesecake från Linda Lomelino!
Går ju också utmärkt att göra ett par dagar i förväg.

Oreobotten: 
150 gram Oreo-s chokladkakor
75 gr smält smör

Cheesecakefyllning
300 gr Philadelphiaost
250 gram ricotta
1,75 dl strösocker
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker

50 gram mörk choklad
Jordgubbar eller andra färska bär att dekorera med.

Krossa oreokexen och mixa med det smälta smöret. Kläm fast bakplåtspapper i en 18x24 cm springform och tryck ut mixen.
Låt stå i kylen i 20 min för att stadga till sig.
Vispa ihop ostarna, socker, grädde och vaniljsocker till en hällbar tjock smet. Häll smeten i formen. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna lite och fördela den på toppen av gräddblandningen till ett vackert mönster, jag använde en slickepott för att piffa till ett swirligt mönster.
Täck tårtan med plastfolie och låt stå i frysen 6-7 timmar. Ta fram 30 minuter innan servering och garnera med bär!