Snickerskakor

Min kära lillasyster Isa brukar baka dessa rutor och JAG ÄLSKAR DEM!
Hennes recept kommer nedan:

Ingredienser: 
350 gram jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl socker
10 dl cornflakes
1 dl kokosflingor
200 gram mjölkchoklad
1 tsk vaniljsocker

1) Värm socker och sirap i en kastrull. Viktigt att det inte kokar!
2) Rör sedan ner 1 tsk vaniljsocker, en hel burk jordnötssmör, 1 dl kokos och rör om. Inte koka!
3) Krossa cornflakesen, häll i dem och rör om
4) Bred ut smeten i en fyrkantig stor form eller två mindre (Isa använder bakplåt) och platta till den så att ytan blir jämn. Ställ in i kylskåpet cirka 30 minuter
5) Smält chokladen i vattenbad och bred den över smeten. Ställ in i kylen i en timme och skär sedan i bitar.

Äppelmos med ingefära

Det här receptet är ju nästan för löjligt lätt, men lite härligare att lägga sitt eget mos på morgongröten än Önos.

2 äpplen
2 cm ingefära
1/3 dl syltsocker
1,5 dl vatten
kanel

Skala äpplena och skär dem i små bitar. Skala ingefäran.
Lägg äpplena tillsammans med ingefäran i en kastrull och häll på vatten och häll i socker. Låt koka upp och puttra sedan tills äpplena är mjuka och börjar falla isär, cirka 20-30 min. Jag gillar när det är lite bitar kvar men självklart kan man även mixa moset slätt. Ha i lite kanel om du vill. Fiska upp ingefärsbiten när moset är klart.

Smal kycklingsoppa med röd curry

God och nyttig kycklingsoppa med härlig hetta! Nudlar tänker ni, det är väl inte ett dugg nyttigt, men joho, välj sorten Shiratakinudlar som är enormt kalorifattiga så har du en bikinivänligare rätt på bordet. Kan självklart bytas ut mot valfria andra nudlar om kalorisnålt inte är prio.

 4 portioner

600 gram kycklingfiléer
2 st vitlöksklyftor
1 röd chili
3 msk röd curry pasta
3 morötter
1 rödlök
4 dl kokosmjölk light
1 palsternacka
1 cm ingefära
Kycklingfond
5-7 dl vatten
Salt, peppar
Koriander
400 gram shiratakinudlar









Skär kycklingfiléerna i strimlor. Skär morötter, rödlök och palsternacka i skivor. Finhacka chili, vitlök och ingefära. Stek kyckling, vitlök, ingefära och chili i olja i en stekpanna så de får lite färg. Salta & peppra.  Tillsätt vatten, fond, röd curry-pasta och låt koka lätt i fem minuter. Tillsätt grönsakerna och låt koka ytterligare 10 minuter. Häll i kokosmjölken mot slutet och lägg sedan i nudlarna och låt dem bli varma någon minut. Strö över färsk koriander!

Jättejättegott!

*Jag vet att det är gul paprika på bilden. Men det blev faktiskt inte så gott. Så strunta i den.