Chokladkola med flingsalt och marshmallows

Testade ännu ett recept ur Fridas bakblogg, hon kallar dem caramallows och de är supergoda!
Något tidskrävande och pillriga att göra. Men klart värt det!

Längst in finns marshmallows och de är täckta av ett lager hemkokt kola som doppats i mörk choklad och toppats med flingsalt.

Du behöver: 
100 gram smör, osaltat
2 dl vispgrädde
1,5 dl ljus sirap
1 dl dulce de leche/karamelliserad mjölk
2 dl strösocker
Minimarshmallows, mörk choklad, flingsalt

Smält smöret och tillsätt sedan grädde, sirap, dulce de leche och socker.  Låt koka på låg värme till en kola som klarar kulprovet. För mig tog det ungefär 45 minuter tills kolan var klar men gör kulprovet och rör om då och då så du har koll.
Låt svalna och skär kolan i fyrkanter. Ta en minimarshmallow och lägg i mitten av en fyrkant, fäll ihop och rulla kolan runt marshmallowen. Upprepa och ställ in i kylen eller frysen en stund. Smält under tiden chokladen. Doppa kolorna i chokladen och strö över flingsalt. Sätt in i kylen och låt stelna.

Färdigt!

Grön röra med färska örter och pistagenötter

Återigen ett vinnarrecept från stjärnan Ida! Passar till massor, jag serverade den med innerlårfilé marinerade i soja, vitlök, sirap och chili, stekt spetskål, ugnsrostade morötter och blomkålsgratäng.


Ingredienser:
1 avokado
1 pressad vitlöksklyfta
1 jalapeno
Juicen från en lime
1 kruka persilja
1 kruka koriander
En nypa salt
1 dl olivolja
1 dl pistagenötter
1/2-1 dl vatten


Mixa alla ingredienser till en slät massa. Servera!

Jordgubbs- och rabarberkaka

Jordgubb. Rabarber. Kokos. Mandel. Socker. What's not to like?
Extra god blir den eftersom man vispar upp ägget i topplagret så det blir alldeles fluffigt och härligt. Mandelspån och kokos på det, och så en klick lättvispad grädde.

Himmelskt.

Botten
200 gram vetemjöl
140 gram osaltat smör, rumstempererat
80 gram strösocker
60 gram riven kokos
!/2 tsk bakpulver
En nypa flingsalt
2 matskedar kallt vatten

Fyllning
150 gram jordgubbssylt
175 gram jordgubbar
2 rabarberstänger

Topping
60 gram socker
1 stort ägg
100 gram havregryn
40 gram mandelspån
20 gram riven kokos

Sätt ugnen på 180 grader. Välj vilken form du vill ha kakan i, jag tog en rektangulär, cirka 30x20 cm. Klä in formen i bakpapper. Jobba ihop smöret (skär i kuber först) med mjölet tills allt blandat sig till en massa. Tillsätt alla andra ingredienser, tillsist vattnet för att få degen att hålla ihop bättre.
Tryck ut den i formen och baka i ugnen cirka 15 minuter. Ta ut och låt svalna.

Bred ett tunt lager jordgubbssylt över botten. Skiva jordgubbar och rabarber och sprid ut dem ovanpå.

Topping: Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt försiktigt de andra ingredienserna och bred ut ovanpå jordgubbarna och rabarbern.

Sätt in i ugnen cirka 15-20 min eller tills kakan är gyllene. Låt svalna och skär sedan kakan i fyrkanter.

Servera med lättvispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.

Kladdkaka med dulce de leche, jordnötter och choklad

Har scrollat igenom Fridas bakblogg och my och my vad det fanns mycket gott där! T ex den här kladdkakan med söt dulce de leche, salta jordnötter och mörk choklad. Hur god som helst. Inget för den som inte gillar sött (men vem gör inte det).



























Kladdkaka
150 gram smör
3 ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk salt

2 dl jordnötter
1 burk karamelliserad mjölk (dulve de leche)
150 gram mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret på låg värme och låt svalna. Blanda ägg och strösocker. Tillsätt sedan resten av ingredienserna till kakan och blanda ihop. Smöra och bröa en spingform cirka 25 cm i diameter. Häll i smeten pch rädda i ugnen cirka 12 minuter, kakan ska gärna vara ganska kladdig!
Ställ kakan i kylen tills den svalnat. Blanda dulce de leche och jordnötter och bred över kakan.

Dulce de leche/karamelliserad mjölk finns bland bakgrejerna. Finns det inte så kan det finnas kondenserad mjölk, och då kan du göra din egen dulce de leche genom att ta av etiketten på burken, lägga den oöppnad i en stor kastrull och koka den med rikligt med vatten i cirka 2,5 timmar. Se till att vattnet hela tiden täcker burken, annars finns det risk för explosion och sådana ska ju helst utföras med skyddskläder på.




Well, när du brett ut kolanötblandningen, in med kakan i frysen i tio minuter. Smält chokladen i vattenbad under tiden. Bred på chokladen på kakan, sätt in den i frysen i en kvart och förvara sedan i kylskåpet tills servering. 

Jordgubbstårta med vit choklad

Mormor fyllde år för några veckor sedan  och fick två tårtor på sin dag, en marängtårta och så denna, en hög jordgubbstårta med vit choklad-frosting, fluffiga jordgubbsbottnar, fyllning i form av grädde blandad med jordgubbskompott. Recept från Lidna Lomelino men jag har adderat en massa grädde som topping. Tycker den blir för "kakig" med enbart vitchoklad-frosting.
Dekorerad med en rosa ros, dekorationsfjäril och vimplar!

Jordgubbsbotten: 
4 ägg
3 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
100 gram jordgubbar
1/2 dl vatten

Jordgubbsmousse
250 gram jordgubbar
1/2 dl strösocker
3 dl grädde

Vit chokladfrosting
200 gram vit choklad
100 gram rumsvarmt osaltat smör
200 gram philadelphiaost
4-5 dl florsocker

5 dl grädde till topping

















Tårtbottnar
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver. Mixa jordgubbarna med lite vatten och värm någon minut i en kastrull. Låt svalna. Sikta ner mjöl och bakpulver. Blanda i jordgubbarna.
Häll i smeten i en hög form cirka 15 cm i diameter. Baka i ugnen i cirka 50 min eller tills kakan är färdig.
Låt svalna och dela kakan i tre delar.

Jordgubbsmousse:
Låt jordgubbar och gelésocker koka upp i en kastrull och låt puttra någon minut. Mixa den slät om du vill eller använda en gaffel och mosa jordgubbarna grovt. Vispa grädde och blanda ihop den svalnade kompotten.

Vit choklad-frosting:
Smält chokladen i vattenbad och låt svalna lite. Vispa ihop smör och philadelphiaost. Vispa ner den smälta chokladen och addera florsocker till du får önskad konsistens.

Lägg ihop de tre tårtbottnarna och bred två tjocka lager mousse emellan. Bred sedan över frosting och ställ in i kylen ett tag. Vispa under tiden grädden och bred den över hela tårtan. Dekorera enligt eget tycke och smak! Färska blommor är alltid vackert.

Vimplarna har jag gjort av grillpinnar och fina papper som jag klippt till.