Blåbärsparfait med havreflarn och varm chokladsås

Perfekt dessert att förbereda och bara göra chokladsåsen precis innan servering.
Man kan självklart ta bort flarn och maränger om man vill ha en ännu snabbare dessert.

6-8 portioner

Parfait: 
5 äggulor
100 gram florsocker
1 st vaniljstång
5 dl grädde
200 gram blåbär

Dela vaniljstången och och skrapa ur fröna. Vispa äggulor, vanilj och florsocker luftigt. Lättvispa grädden och vänd ner i äggsmeten. Vänd försiktigt ner färska blåbär alternativt tinade frysta.
Häll upp i formar/glas och låt stå i frysen minst tre timmar. Ta fram 30 minuter innan servering.

Havreflarn
75 gram smör
1 dl havregryn
1 dl socker
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk grädde
2 msk sirap

Smält smöret. Blanda samman samtliga ingredienser och klicka ut på en plåt, stora som femkronor ungefär.  Tänk på att de kommer rinna ut som tusan! Grädda i ugnen på 200 grader i cirka fem minuter, håll koll! Låt svalna.

Maränger
3 äggvitor
2 dl socker
1/2 tsk ättika/citron

Sätt ugnen på 125 grader Blanda äggvitor, en tredjedel av sockret och ättika/citron och börja vispa. Blanda ner resten av sockret och fortsätt vispa till en fast maräng.
Spritsa ut marängerna på en plåt. Grädda mitt i ugnen i 45 minuter. Stäng av ugnen och låt svalna med öppen ugnslucka.


Chokladsås: 
3 msk smör
100 gram choklad 70%
2 msk sirap
1 dl socker
2 dl grädde

Smält smöret och bryt i chokladen, låt smälta å låg värme. Tillsätt, sirap, socker och tillsist grädde. Låt koka ihop varsamt. Servera direkt!

Toppa gärna med några färska blåbär!